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６月２０日付　よみうり寸評

　梅雨は黴雨(ばいう)、食中毒の季節だ。厚生労働省は「Ｏ(オー)１５７やＯ１１１などによる食中毒に注意！」と政府広報で呼びかけている◆「生食用として提供された肉でも、子ども、お年寄り、抵抗力の弱い方は、生で肉を食べないようにしましょう」ということだ◆が、その厚労省によると「全国の食肉処理施設では少なくとも２００８年から２年間、生食用牛肉の出荷はなかった」というから、？？？。現実にはユッケなどがどこでも売られていた。で、この４月に、富山、福井、神奈川で病原性大腸菌Ｏ１１１による集団食中毒事件が起きた◆さらに二度びっくりは厚労省が先週、発表した全国調査の結果だ。生肉を提供している飲食店の半数を超えて、５１・８％が国の衛生基準を守っていない◆食肉処理、食肉販売を加えた３業種全体で４７・６％が違反。食中毒事件を受けての調査なのにこの結果。〈過ちて改むるに憚(はばか)るなかれ〉が感じられない◆業界の無責任、行政の甘さ。〈過ちて改めざる、これを過ちという〉と知るべし。

（2011年6月20日14時24分読売新聞）

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