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１０月１６日付　よみうり寸評

　牛肉が貴重だった１９６０年のことだ。牛肉の缶詰と称するものの多くは安い馬や鯨の肉で水増しされていた◆その一つにハエ混入事故が起きた。購入者から缶詰を持ち込まれた保健所が分析すると、中身は鯨と判明し商品表示の正当性が社会問題になった。その２年後、商品の不当表示を規制する景品表示法ができた◆今、消費者庁が焼き肉業界に不当表示で物言いをつけている。メニューには背中の部位を指す「ロース」と表示しながら、肉質が似ている「モモ」肉などを出していると。改善されない店は個別指導するという◆ロースは「焼く」を意味する英語「ロースト」が語源らしい。日本人には聞き取りにくい「ト」が取れ「焼く料理に適した肉」の呼び名に◆焼き肉業界は長くこの意味で使ってきたが、農水省が７７年に定めた食肉表示基準で背中の部位の肉と限定し、食い違いが生じた◆週末は焼き肉の家族も多かろう。今更の指導は、牛肉が身近になりロースとモモの違いが分かる人が増えたからかもしれない。

（2010年10月16日13時52分読売新聞）

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